自家焙煎コーヒー豆なら日本一美味しいカフェマジシャンへ！大阪を中心に販売と配達を行っております！

皆様、こんにちは。
コーヒー豆の専門家、カフェマジシャンです。('ω')ノ

今回は豆の焼き方に関して皆様に教えちゃいます！(^^♪

通例、豆を焼く方法は「半熱風式」と「直火式」の2種類が普通です。
注）～、直火は（ちょっか、またはじか火）とも言いますね。

その内容は？

半熱風は、分かりやすく言えばフライパンの上で豆を焼く方法。

火に豆は直接当たりません。

豆全体に均一に火が通る為、安定した味を出す事が出来ます。

対する直火とは、ザルに豆を入れて直接火に当てて焼くやり方を指します。

直接火にあたる分、香ばしさに特徴ですが、少々焦げやすいのが難点‥。

それがどうしても「味のムラ」につながってしまいます。

因みにマジシャンは、半熱風の焙煎機を選択しております。

一般的なコーヒー屋さんは半熱風式を選んでいる方が多いのではないでしょうか？

どちらがいいかは、飲む人次第であり、一概にどちらが‥、とは申せません。

どちらも達人になりたいとマジシャンは常々考えておりますが、
どちらの道も「千里の道も一歩から」‥、

当面は、半熱風式を突き詰めて研究したいと思っています。

どうぞ、その辺り、皆様ヨロシクです♪(*^-^*)