Magicianのタネあかし
Magicianの華麗すぎる世界
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2015.10.11
メニューの増加に関して。
今日は、「メニューの増加」に関して言及します。当店は、恐らく他のお店に比べて豆の数は少なめです。しかし、これには勿論原因が‥。本当の意味で、一つの豆の焼きを極めるのは至難の業です。またそれ…
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2015.10.10
Menuの説明に関して。
HPの更新に少々おざなりな感じでありまして、本日「メニューの説明」に加筆と訂正を加えました。新鮮さを失うのは嫌ですし、また、豆(クロップ)は、仕入れた年次や卸の会社によっても全く異なります。…
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2015.10.10
ブラジルのモンテアレグレ。
皆様、こんにちは。('ω')ノ最近当欄でご案内したブラジル(モンテアレグレ)ですが、焼き筋が変わったのか??もしくは、マジシャンの手の内に入った為なのか??俄然、味が良くなりました。(パチ…
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2015.10.05
新パックの採用結果に関して。
以前に当ブログでご紹介した『(長期保存が可能らしい)新型パック』(サンプル版)の試験結果ですが、結論、採用は見送りします。今年7月15日から約3ヶ月間保存していたものを本日開封→試飲した結果、…
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2015.09.27
ブラジルのモンテアレグレ。
新規に購入した高級ランクの『ブラジル、モンテアレグレ』ですが、味の系統は、やはり同じブラジルだけあってさほど従来との「差」は感じませんでした。確かに、従来よりも「上質さ」は感じますが、『鳥肌…
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2015.09.26
ガテマラ。
皆様、コーヒーの銘柄で「ガテマラ」(グァテマラとも?)をご存知でしょうか??('ω')ノこのガテマラという豆‥、『通好み』と言われるも、味の説明が難しく、焼き手側としてお客様にどう説明しようか…
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2015.09.25
新生ブラジルのご案内。
9月25日の当フェイスブックでご紹介している通り、当店が扱うブラジル豆の品質が変わります。コーヒー豆は、同じ等級(品質の)豆を買ったつもりでも、その都度味が変わる事が多々あり、また常にその懸念と…
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2015.09.22
ホンジュラス。
当HP上のフェイスブックでも掲載していますが、最近は、豆の(味の)落差に相当に苦心しました。特に「ブラジル」と「ホンジュラス」の2品目です。ガラッと味が変わりました。必然、この豆が加わるブ…